जो भी वीगन डाइट के बारे में सुनता है, सबसे पहले उसके मन में यही प्रश्न उठता है कि लोग वीगन डाइट क्यों अपना रहे हैं? (Why Go vegan). आज के समय में हम देखते हैं कि विश्व भर में पक्षी और पक्षियों के साथ मानव का दुर्व्यवहार बढ़ता जा रहा है. साथ ही मनुष्यों में कई तरह-तरह के रोग बढ़ रहे हैं. अचानक जलवायु में परिवर्तन के कारण प्राकृतिक आपदाएं भी विकराल रूप लेकर आ रही है. ऐसे में वीगनवाद का अनुसरण करने से, इन समस्याओं से छुटकारा पाया जा सकता है.
स्वास्थ्य के प्रति लोगों में जागरूकता बढ़ी है, जिसके चलते लोग तरह-तरह की डाइट को फॉलो करते हैं जिसमें Ketogenic डाइट, Paleo डाइट, Raw food डाइट और वीगन डाइट मुख्य हैं.
इस लेख में हम विश्व भर में लोगों द्वारा वीगन डाइट अपनाने के कारणों (Why Go vegan) की व्याख्या करेंगे.
वेगनिज्म क्या हैं?
शाकाहारी में भी डेयरी उत्पाद और अंडे को छोड़कर सब्जियों, फलों, सूखे मेवों और प्रकृति द्वारा प्रदत चीजों का सेवन करना वेगनिज्म कहलाता है. यह एक तरह का आहार और आचार विचार है.
हमारे में से ज्यादातर लोग यही मानते हैं कि वेगनिज्म सिर्फ भोजन हैं लेकिन ऐसा बिल्कुल भी नहीं है यह भोजन से कई ज्यादा बढ़कर है जिसे हम नैतिक प्रतिबद्धता भी कह सकते हैं. इसमें मनुष्य की पशुओं पर निर्भरता कम होने से उनके प्रति अमानवीय व्यवहार भी नहीं होता है. वेगनिज्म में लोग दूध, शहद, अंडे, मांस आदि खाना छोड़ देते हैं. साथ ही कुछ लोग तो ऐसे होते हैं जो जानवरों के चमड़े से बनी चीजों का इस्तेमाल भी नहीं करते हैं.
वेगनिज्म ना सिर्फ हमारे स्वास्थ्य के लिए बल्कि प्रकृति के प्रति भी न्यायप्रिय होता है.
वीगन क्यों ज़रूरी है या लोग वीगन डाइट क्यों अपना रहे हैं? (Why Go vegan)
वीगन हमें प्रकृति, वन्य जीव और अन्य पशुओं के साथ अन्याय होने से रोकता है. वीगन डाइट अपनाने (Why Go vegan) के पीछे कई बड़े कारण हैं जिनकी विस्तृत चर्चा हम इस लेख में करेंगे.
[1] वीगन डाइट अपनाने के नैतिक कारण (Why Go vegan-ethical reason)
1 पशु-पक्षियों का दर्द
पशु और पक्षी बोलते नहीं हैं, लेकिन दर्द उन्हें भी होता है. जो लोग मांसाहारी होते हैं, वह अपने स्वार्थ के लिए पशु और पक्षियों का शिकार करते हैं. लेकिन कोई भी व्यक्ति ऐसा नहीं है जो नहीं बोलने वाले इन जानवरों का दर्द समझ सके. वीगन डाइट अपनाने (Why Go vegan) के पीछे यह एक मुख्य कारण है ताकि पशु और पक्षी भी अपना जीवन यापन कर सके इन्हें भी जीने का अधिकार है.
2 पर्यावरण संरक्षण
पशु पक्षियों का पर्यावरण के साथ बहुत ही अच्छा तालमेल होता है. यदि इन्हें हम अपने स्वार्थ के लिए मार देते हैं तो प्राकृतिक संतुलन बिगड़ जाता है. इसलिए वीगन डाइट अपनाकर पर्यावरण संरक्षण का काम किया जा सकता है.
3 मानव कल्याण
पशुओं का व्यापार करना भी मानव पीड़ा की वजह है क्योंकि बूचड़खाने में काम करने वाले लोगों में कई तरह की बीमारियां पैदा होती है. बूचड़खाने में तरह तरह के बैक्टीरिया पाए जाते हैं.
4 धर्म के खातिर
धार्मिक लोग अपनी मान्यताओं के अनुसार पशु पक्षियों की हत्या को अपराध समझते हैं.
[2] वीगन डाइट अपनाने के पर्यावरणीय कारण (Why Go vegan- Natural Reasons)
1 वायु प्रदूषण
पशु आधारित खेती करने से पशुओं के लिए फैक्ट्रियों में बनने वाले तरह-तरह के खाद्य पदार्थों और पशुओं को मारकर कारखानों में बनने वाली चीजों से वायु प्रदूषण का खतरा बढ़ता है, इसी को ध्यान में रखकर लोग वीगन डाइट अपना रहें हैं.
2 वन संरक्षण
पशु आधारित खेती में वनों की कटाई बहुत तेजी के साथ होती है क्योंकि पशुओं को खिलाने पिलाने के लिए प्रकृति पर निर्भर रहना पड़ता है. इसके अतिरिक्त भी फसलें बोने के लिए बड़े स्तर पर जंगलों की कटाई की जाती है.
3 ग्लोबल वार्मिंग
धीरे-धीरे पृथ्वी का तापमान बढ़ता जा रहा है जिसकी मुख्य वजह है पशु आधारित कृषि, जिसकी वजह से निरंतर जंगल काटे जा रहे हैं.
4 जल प्रदूषण
पशु आधारित कृषि से मल, मूत्र, खाद आदि नदियों और महानदियों में विसर्जित किया जाता है. इनमें पाए जाने वाले पोटेशियम, नाइट्रोजन और फास्फोरस जैसे पोषक तत्वों को ले जाने वाले कृषि उर्वरकों के कारण पानी में ऑक्सीजन की कमी हो जाती है, जिससे जलीय जीव जंतुओं की मृत्यु हो जाती है. इससे जल प्रदूषण बढ़ रहा है अतः जल प्रदूषण कम करने के लिए वीगन डाइट अपनाना (Why Go vegan) फायदेमंद रहता है.
[3] पशुओं के लिए वीगन डाइट अपनाना (Why Go vegan- for animals)
वीगन डाइट अपनाने से पशुओं की हत्या पर रोकथाम लग जाती है. जैसा कि हम देखते हैं मुर्गियों को एक स्थान से दूसरे स्थान पर ले जाने के लिए ठूंस ठूंस कर भरा जाता है, जो उनके लिए शारीरिक और मनोवैज्ञानिक दोनों तरफ से बेहद हानिकारक है. जब पक्षी और पशुओं को एक स्थान से दूसरे स्थान पर ले जाया जाता है तो यातायात के दौरान दम घुटने से उनकी मृत्यु हो जाती है. दयालु लोगों के लिए यह भी एक कारण है जिसके चलते वीगन डाइट अपना (Why Go vegan) रहे हैं.
शाकाहारी आहार में भी पशुओं पर निर्भरता होती है. यही वजह होती है कि छोटे बछड़े जब जन्म लेते हैं तो जन्म के कुछ समय बाद ही उन्हें मां का पूरा दूध नहीं पीने दिया जाता है और इंसान अपने स्वार्थ के लिए सारा दूध निकाल देता है.
[4] वीगन डाइट अपनाने के वैज्ञानिक कारण (Why Go vegan-Scientific reasons)
1 विषैले खाद्य पदार्थ
जब आप डेयरी उत्पाद मांस और अंडों का सेवन करते हैं, तो इनमें कार्सिनोजेंस, बैक्टीरिया और अन्य हानिकारक दूषित पदार्थ शरीर के अंदर चले जाते हैं, जो वर्षों तक धीरे-धीरे जमा होते रहते हैं और अंत में जाकर किसी भयानक बीमारी का रूप ले लेते हैं. ऐसे में यदि आप वीगन डाइट फॉलो (Why Go vegan) करेंगे तो निश्चित रूप से इन रोगों से बचा जा सकता है.
2 मूड अच्छा रखने के लिए
वीगन डाइट अपनाने से हमेशा मूड अच्छा रहता है. पौधों में उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं जो हमारी कोशिकाओं को स्वस्थ रखते हैं. पौधों से प्राप्त होने वाले खाद्य पदार्थों में न्यूरोट्रांसमीटर को संतुलित करने में मदद मिलती हैं. एक रिसर्च में सामने आया कि मांसाहारी और शाकाहारी लोगों में से जो लोग शाकाहारी भोजन करते हैं उनकी मेंटिलिटी अच्छी होती हैं.
3 त्वचा की चमक के लिए
वीगन डाइट अपनाने से त्वचा में चमक आती है. क्योंकि प्रकृति द्वारा प्रदत भोजन में वह सभी विटामिन मौजूद होते हैं जिनकी हमारे शरीर को जरूरत होती है.
4 स्वस्थ हार्मोन
जब हार्मोन की बात होती है तो पौधों पर आधारित भोजन सबसे अच्छा माना जाता है. क्योंकि गाय के दूध में एस्ट्रोजन, कोर्टिसोल, टेस्टोस्टेरोन, प्रोजेस्टेरोन और अन्य हार्मोन होते हैं, जो मनुष्य के हार्मोन को असंतुलित कर सकते हैं. साथ ही कैंसर जैसी भयानक बीमारियों की उत्पत्ति हो सकती है.
5 फिटनेस के लिए
वीगन डाइट अपनाने का मुख्य कारण है लोगों की फिटनेस.
विघ्न डाइट में कई ऐसे गुण होते हैं जो हमारे उत्तम स्वास्थ्य की गारंटी देते हैं. वजन कम करना हो या बढ़ाना हो वीगन डाइट के जरिए इसे आसानी के साथ कर सकते हैं.
6 एकाग्रता
वीगन डाइट अपनाने से मानसिक एकाग्रता बनी रहती है.
[5] पसंदीदा सेलिब्रिटी को देखकर (Why Go vegan- follow celebrities)
विश्व भर की कई नामी-गिरामी हस्तियों ने वीगन डाइट अपना लिया है. जिसमें भारतीय क्रिकेटर विराट कोहली का नाम भी शामिल है. अतः जो लोग अपनी पसंदीदा सेलिब्रिटीज को फॉलो करते हैं, वह उनके देखा देख वीगन डाइट अपना रहे हैं.
दोस्तों उम्मीद करते हैं कि लोग वीगन डाइट क्यों अपना रहे हैं? Why Go vegan. आपको समझ आ गया होगा,धन्यवाद.
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